Mee kvaliteedist. Mesi on enamasti usalduskaup, seda ostatakse ikka "oma" mesiniku käest, mitte poest.
- Mis on pildil valesti?
- Poes müüdav Hiina- või muu ebaselge päritoluga vedel importmesi (märgistusega: EL-ist ja väljapoolt EL pärit mee segu) võib olla pakedamisprotsessis üle kuumutatud ja kaotanud mee kasulikud omadused. Kumb kiht on väljastoolt EU?
- Kvaliteetne mesi kristalliseerub ühtlaselt ja sellist kihistumist ei teki. Siin on midagi väga valesti! Tööstuslikud meepakendajad filtreerivad meest välja õietolmu, et mesi oleks kristallselge. Filtreerimiseks peab mesi olema väga vedel, seega suhteliselt kõrge temperatuuri juures. Sellega muudetakse võimatuks korjetaimede määramine. Filtreeritud mett, millest on eemaldatud kõik õietolmuterakesed, saab segada invertsuhkrusiirupiga, lisada veidi essentsi ja müüa näiteks pärnaõie-, tatra- või mis iganes mee nime all.
- Tihti on meepurgil suured kirjad peal, rõhutades eestimaisust, kuid etiketti tuleb hoolega uurida. Kuskil väikeses kirjas võib olla päritoluriik, nt Hiina, EL või lihtsalt väljaspool EL.
- Suuremate Eesti meetootjate mesi poeriiulitel on enamasti siiski kvaliteetne. Loomulikult ei saa kvaliteetne kaup hinnas konkureerida odavate "meelaadsete" toodetega. Kvaliteetne mesi on ja peabki olema kallim kui teadmata päritoluga meelaadne toode!
Kvaliteetse mee garantiiks on usaldusväärne mesinik. Oluline on, et mesinik teaks ja oskaks:
- - vältida talvesööda (siirupi) sattumist söögimee sisse.
- - vältida ravimijääkide sattumist söögimee sisse (ilma ravita ei ole võimalik mesilasi edukalt pidada).
- - võtta tarust välja ainult valmis mett.
- Kui need tingimused on täidetud, siis tuleb mesi tarust kvaliteetsena. Kuid inimese kätte sattudes hakkavad riskid pihta. On veel vähemalt 10 põhjust, miks mee kvaliteet hakkab langema. Sinu mesinik peab neid põhjuseid teadma ja oskama neid vältida.
Tegelikult süüakse mett liiga vähe. Miks?
- Pole lihtsalt harjumust!
- On kinnistunud mingi stereotüüp, et mesi on kallis, nö ravim või luksuskaup. On huvitav, et enese-hävituseks kulutatakse raha vägagi kergekäeliselt. Statistika andmetel tarbitakse aastas 10,6 liitrit puhast alkoholi iga inimese kohta, kaasa arvatud vastsündinu, laps ja vanainimene! Vastupidiselt laialt levinud müüdile on turistide kaasa ostetud ja kohapeal joodud kogused sellest arvust juba maha arvestatud (EKI 2013). Mett aga tarbitakse vaid 1,2 kg aastas,sest see on kallis! No tule mõistus koju!
- Lihtsalt unustatakse. Ja põhjus on lihtne: ollakse harjunud mesinikult saadud "kõva kärakaga", millega peab lusikat murdes hakkama saama. Kuna see on nii ebamugav, siis pigem see unustataksegi! Samas, kuigi veidi ebamugav tarbida, on kristalliseerunud mesi reeglina kvaliteedi garantii. Samas, kristalliseerunud mee söömist saab lihtsate võtetega oluliselt mugavamaks teha.
Kuidas kõva kristalliseerunud mee söömist mugavamaks teha?
- Kõige turvalisem on, kui kristalliseerunud mee nõud hoida mõnda aega temperatuuril 25 – 30°C kuni mesi muutub pehmeks ja seda saab lusikaga hästi kätte. Sellist mett on mugav tarvitada ja selle väärtuslikud omadused on säilinud. Sellise mee võib veel läbi sõtkuda, nii lõhutakse jämedad kristallid ja see püsib pehme pikemat aega. Seega pole mee täielik sulatamine enamasti vajalik.
- Kui soovid ka talvel vedelat või pehmet mett süüa, siis tuleb seda soojendada ca 1 ööpäeva jooksul ca 40 (+/- 2) kraadi juures (tihti soovitatakse seda teha veevannis, kuid mina küll ei kujuta ette, kuidas on võimalik vett hoida koduste vahenditega ühtlasel 40 temperatuuril terve ööpäev?). Üks võimalus on nt radika peal teatud kõrgusel (katseta eelnevalt kraadiklaasiga) või siis veevannis radika peal. Või nt kasutamata külmikus 15-25W elektripirniga. Igal juhul kasuta jälgimiseks kraadiklaasi.
- Teadmiseks, kõige kiiremini kristalliseerub mesi 5-14 kraadi juures. Külmikus ja üle 30 kraadi püsib mesi kaua vedel, kuid külmast tuppa tuues kristalliseerub siis tavalisest kiiremini. Pikaajalisel soojas (üle 27-30kraadi) säilitamisel aga langeb kvaliteet. Suuremat kogust tuleb säilitada jahedas, kuivas, tihedalt suletud anumas, kaitstud valguse eest. Mikrolaineahju juures ei tohiks hoida.
Mis on mesi ja Miks peaks mett sööma?
- - mesi aitab alandada kaalu. Tundub uskumatu, kuid siiski tõsi - sooja veega segatud mesi aitab lagundada kehas talletunud rasvu, seega on hea kaalulangetaja. Joo kuuma teed meega (seejuures ei pea kartma, et kuum tee lagundab mee kasulikud omadused. Mee kasulike omaduste muutumine kõrge temperatuuri mõjul toimub siiski alles pikema aja jooksul. Samas, keeva vee sisse ei maksa mett siiski panna, vaid sellisel temperatuuril, mida juba juua kannatab).
- - mesi ennetab südame-veresoonkonna haigusi, hoiab veresooned elastsed ja puhastab verd.
- - mesi aitab ehitada immuunsüsteemi.
- - mesi tõstab toonust, rahustab, maandab stressi ja aitab uinuda.
- - mesi teeb head silmadele ja hammastele ning suudab kanda ravimtaimedes oleva tervendava väe kudedesse. Mesi kahekordistab sinna lisatud ainete toimet, olgu need siis ravimtaimed, marjad, puuviljad vm.
- Enne trenni soovitatakse süüa üks lusikatäis mett, et jaksaksid natukene rohkem trenni teha. Ja palju muud, loe siit >>>
- METT SAAD TELLIDA SIIT >>>