Müüdid ja tegelikkus meest ja mesindusest.
MÜÜT nr 1. Rapsimesi on mürgine ja täis taimekaitsevahendite jääke.
MESINDUSSAADUSI SAAD OSTA E-POEST >>>
- Rapsimesi on saanud teenimatu halvakspanu osaliseks. Sellele pannakse süüks, et rapsi mürgitatakse ja seega ka mesi on mürgine. See seisukoht on aga vildakas. Millegipärast ei teki säärast küsimust nt rapsi toiduõli korral, mis on Eestis enimkasutatud. Samuti on palju esile toodud just rapsiõli kasulikkust ja seda, et rapsiõli rasvhappeline koostis on üks tasakaalustatumaid." - allikas "Terviseleht nr.48" ja "Rapsiõli on tervislik valik"
Rapsikasvatus levib jõudsalt, kollane õitsev põld peibutab mesilasi juba kaugelt ja neid mesinikke, kelle meesaagis ei ole rapsimett, on üpris väheseks jäänud. Nektar läbib mesilaste "filtersüsteemi" mitu korda enne, kui sellest valmis mesi saab. Mesi puhastatakse kõigest saastast. Toidulabori väitel ei ole mee seest taimekaitsevahendite jääke leitud (loeng Rakveres 2015, märtsil "Mee kvaliteedist"). Seega, kui räägime taimekaitsevahendite jääkidest toidus, siis peaksime teadvustama, et kõikidel toiduvilja põldudel tehakse taimekaitset, sh. teravili, kartul, kapsas, köögivili... Puhtaim kõigist on ilmselt mesi, sh rapsimesi, sest see on läbinud mesilaste mitmekordse filter-ja kontrollsüsteemi. Sööge terviseks!
Rapsimee omadused: Värske rapsimesi meeldib pimetestis paljudele. Muidugi on kõik maitse asi ja kristalliseerunult maitse nõrgeneb. Rapsimesi kristalliseerub kiiresti. Kristalliseerunult on valge ja kõva, minu kogemusel üsna peene kristalliga. Talvel sobib väga hästi tee sisse ja on hinnatud pagarimesi.
PS! Mesinik võiks võimalusel suvirapsipõldu võib-olla tõesti vältida mesilaste tervise huvides (sest suvirapsil tehakse mitmekordset putukatõrjet ja see võib paratamatult mesilastele halvasti mõjuda). Juulikuus õitseb ju ka palju teisi peakorjetaimi. Kuid taliraps, mis õitseb just juuni 1.poolel (just siis, kui muid korjetaimi praktiliselt pole) ja mille taimekaitse on selleks ajaks enamasti ka lõppenud, on mesilaste arenguks suurepärane ja seda peaksid mesinikud ära kasutama. Nt minu 2015 talirapsi mesi sai üsna üksmeelselt vägagi positiivse tagasiside uute tellimuste näol. - MÜÜT nr 2. Kristalliseerunud mesi (eriti jämeda kristalliga) on segatud/solgitud suhkruga.
Suhkrumesi pigem ei kristalliseeru üldse. Kristalliseerunud mesi on reeglina kvaliteedi garantii. Mesi koosneb suures osas glükoosist ja fruktoosist. Mida rohkem on glükoosi, seda kiiremini kristalliseerub. Kristalli suurus sõltub taimeliigist. Vt lähemalt siit >>> - MÜÜT nr 3. Vedel mesi talvel on kuumutatud ja sel pole enam tervistavaid omadusi.
Tugevalt kristalliseerunud mett on raske kasutada, sellepärast kasutatakse sulatamist (mitte kuumutamist!). Profimesinike poolt sulatatud vedel mesi on reeglina kvaliteetne, sest neil on vastavad seadmed ja võimalused. Kui mett soojendada umbes ööpäeva vältel 38-42 kraadi juures, siis muutub see vedelaks ilma, et väärtuslikud ained laguneksid. Kodusel teel on enamasti siiski raske õiget reziimi hoida, sellepärast võiks soovitada hoida üks purk mett (kuu aja vajadus) soojas, et see oleks pehme ja mugav tarvitada. Sest tegelikult ongi parem, kui mesi päris vedel ei ole. Lapsed mökerdavad liigselt ja tegelikult endalgi tilgub sinna, kus tarvis pole! Kõige mugavam on, kui mesi pole liiga vedel, vaid niipalju pehme nii, et ei pea lusikat murdma.
PS! Soojas tohib hoida siiski vaid ainult ca 1 kuu varu. Pikaajalisel kõrgemal temperatuuril säilitamisel väheneb mee väärtus kiiremini. Ühe kuuga ei lange kvaliteet siiski veel oluliselt. - MÜÜT nr 4. Kuuma tee sisse ei tohi mett panna, muidu lagunevad mees olevad kasulikud ained.
Mee omaduste muutused temperatuuri mõjul toimuvad pikema aja jooksul, teetass aga juuakse ära üsna kiiresti. Päris keeva vee sisse ei tasu tõesti mett panna. Paras aeg mett lisada on siis, kui tee on jahtunud joomistemperatuurini. Märkimisväärset mee kvaliteedi langust sellega ei toimu. Soe tee meega aitab langetada kaalu, loob mõnusalt rahuloleva meeleolu ja enesetunde, toob hea une! Unusta valge suhkur, naudi õhtuti sooja teed meega!
Mees, kui tahad kaalu langetada, võta enne õhtust õlut suur pooleliitrine kruus (või kaks) teed meega. Võib-olla jääb õlu siis üldse lahti nööpimata. - Arvamus nr 5. Poest korralikku mett ei saa.
Meeäris on sageli 2 ettevõtjat, MESINIK ja PAKENDAJA. MESINIKU toodetud mesi on reeglina siiski kvaliteetne. Seega, kindlasti võib poest saada korralikku mett. Samas, PAKENDAJAL ei jätku sageli piisavalt eestimaist mett kauplusekettide varustamiseks ja nad on sunnitud seda juurde ostma. Kaubanduses võib olla müügil Eesti mee pähe ka Hiina peenfiltreeritud ilma mingi õietolmuta mett (või meelaadset toodet), millele segatakse juurde niipalju Eesti mett, et analüüsid näitaksid Eesti õietolmu.
Talvel toob profimesinik poodi küll õigesti sulatatud (vedeldatud) mee, kuid aja jooksul see siiski kristalliseerub. Mõni agar väikepoodnik sulatab selle ise uuesti üles, et riiulil oleks ikka vedel mesi. Sellisel juhul ei saa me muidugi rääkida kvaliteetsest meest. Kui tahad kindel olla, siis osta otse oma mesiniku käest. Kokkuvõtteks, mida lühem on ahel, seda kindlam on kvaliteedi garantii. Alati on kõige kindlam osta otse usaldusväärselt mesinikult. - Arvamus nr 6. Mesilasi söödetakse siirupiga ja müüakse sellist mett, et teenida rohkem kasumit.
Profimesinikud seda kindlasti ei tee, neil pole selliseks jamaks aegagi. Kui seni olin arvamisel, et ka väikemesinikud nii ei tee, siis nüüd juba kahtlen veidi. Internetis, FB-s on mitmesugused foorumid, kus esineb küsimusi-seisukohti, et kui korjesuvi on kehvapoolne (nt 2015-2016), siis peaks ikka täiendavalt söötma - muidu söövad ise selle vähesegi ära, mis nad korjanud on? Ma ei tea, palju seda tehakse, kuid kui mesinikud juba sellest räägivad, siis küllap mõned nii ka teevad.
Teadlikud mesinikud kasutavad muid mesindus-tehnilisi võtteid meesaagi suurendamiseks ja mesilaspere omatarbimise vähendamiseks. Nt. haudmetegevuse piiramine, haudme ja muneva ema eemaldamine peakorje ajaks jms. Teadliku mesindamise tulemusena kasvab kaubamee saak märgatavalt. Seega, osta mett mesinikult, keda saad usaldada. - Arvamus nr 7. Naabrimehe (väikemesiniku) mesi on kindlasti kvaliteetne.
No ei ole alati nii! Esimene risk on see, et mesilaste talvine söödasiirup võib vurrimee sisse sattuda. Kas sinu mesinik oskab seda vältida? Kas ta kasutab mesindustehnilisi võtteid, et seda ei juhtuks? Mesilaste talvesööt tuleb suunata mesilaste omatarbeks, kas sinu naabrimees-mesinik oskab seda teha?
Kas oled kindel, et sinu mesinik ei anna korjeajal lisasööta, mis võib toidumee sisse sattuda? Kiusatus võib olla ju suur, eriti kui pole meeaasta. Kulud on ju vaja tagasi teenida! Kusjuures, ega maitsest ei ole enamasti arusaadav. Pimetestides saab siirupimesi sageli kõrgeid punkte!
Kui lisasöötmist pole olnud, siis mesi tuleb tarust küll kvaliteetsena, kuid millised on naabrimehe sanitaarsed tingimused ja -kombed? Tilk tõrva rikub püti mee! Kuidas toimub pakendamine? Milline on temperatuur, niiskus ja hügieen meekäitlusruumis?
Sageli on kõige käepärasem puhastusvahend mesiniku keel. Mis seal salata, olen kõik selle ise läbi elanud, alates kulbiga tõstmisest ja kui mõlemad käed on kinni, siis loomulikult keelega limpsti purgikese serv puhtaks. Sel ajal oli küll vaid peamiselt oma pere mesi ja polnud suur probleem. Nüüdseks, kui toodang on juba mõnisada kilo ja mida oma pere ei suuda enam ära süüa, on muidugi kasutusel teised ning märksa sanitaarsemad meetodid, keel on kogu pakendamise aja kenasti suus.
MESINDUSSAADUSI SAAD OSTA E-POEST >>>